¿Cómo cumplir la ley de control horario en la hostelería?

Aunque el sector de la hostelería tiene muchas particularidades, y este año ha tenido que demostrar más que nunca su flexibilidad, debe cumplir igualmente con la normativa del control horario que establece cómo debe ser el registro de la jornada laboral.

Aquí te contamos qué factores deben tenerse en cuenta para llevar un correcto control horario en la hostelería y los diferentes sistemas que pueden utilizarse.

¿Qué dice la ley de control horario?

Desde el año 2019, en España, las empresas están obligadas a realizar un registro de la hora de entrada y salida de sus trabajadores. Esta medida está recogida en el Real Decreto-Ley 8/2019 y en el artículo 10 se establece que:

• Todas las empresas, incluidas las pertenecientes al sector de la hostelería, deben llevar un registro del horario de sus empleados.
• La organización está obligada a guardar esta información al menos durante cuatro años.
• Los empleados deben conocer sus horarios, distribución de la jornada y saber cómo fichar en el trabajo.
• Los registros tienen que estar disponibles para los empleados y sindicatos.
• Los sindicados deben conocer mensualmente la cantidad de horas extras trabajadas por los empleados.

El objetivo principal de la ley de control horario, según se explica en el BOE publicado el 12 de marzo de 2019, es el de solucionar la precarización del empleo, ayudando a garantizar que el tiempo de trabajo no sea superior a la jornada laboral legal o convencionalmente establecida.

¿Deben las empresas de hostelería cumplir con esta ley?

Sí, las empresas del sector de la hostelería también deben cumplir con el control horario y es importante recordar que el cuadrante horario o la asignación de turnos no sirve como registro de la jornada laboral. Debe implantarse un sistema de fichaje que recoja el número específico de horas que ha trabajado cada empleado.

Software del software de control horario de Kenjo

Particularidades del control horario en la hostelería

El sector de la hostelería tiene mayores dificultades a la hora de llevar a cabo un control horario debido a los habituales cambios de turno, horarios adaptados a la clientela, la temporalidad o recientemente las restricciones por COVID-19. De cualquier forma, las empresas del sector deben cumplir con este registro de la jornada laboral y evitar las sanciones que podrían llegar hasta los 187.515€ en los casos más graves.

Hay ciertas características que se deben tener en cuenta a la hora de llevar un control horario en la hostelería:

• En la mayoría de los casos el trabajo se organiza por turnos rotatorios y los horarios de un trabajador pueden cambiar cada semana. Estos cuadrantes, aunque se publiquen semanalmente, no sirven como registro ya que se debe dejar constancia de las horas reales efectuadas.
• Debe existir un sistema de fichaje independiente del calendario de turnos al que los trabajadores tengan acceso, incluso si la jornada se realiza desde lugares diferentes, como en el caso de un evento. Los periodos de cambio de vestuario no se consideran tiempo de trabajo efectivo.
• El control horario tiene entre sus objetivos visibilizar de manera clara los descansos entre jornadas, que deben cumplir el mínimo de 12 horas establecido por la ley o el semanal de 36 horas correlativas.
• Es importante tener en cuenta que los informes de horas extras deben ser diferentes a los de las ordinarias. La ley es firme en lo referente a no registrar la jornada a un trabajador a tiempo parcial. El incumplimiento de la norma lo convertirá en trabajador a tiempo completo ya que no puede demostrarse si realiza las horas especificadas en el contrato o también horas complementarias.
• Como los horarios de los trabajadores del sector de la hostelería pueden verse condicionados por los de los transportistas, que pueden sufrir retrasos con las entregas, es importante tener un sistema de control horario lo suficientemente flexible para que refleje la realidad laboral.

¿Cuál es el mejor sistema de control horario para utilizar en la hostelería?

Para poder llevar un correcto registro de las horas trabajadas por los empleados, lo mejor es tener un sistema que se adapte a las características del sector. Es importante tener en cuenta que la recogida de esos datos sea sencilla y se complemente con el calendario de turnos de los empleados, facilitándoles su uso.

A continuación hacemos un repaso de los sistemas de control horarios que existen y qué aspectos podrían ser más interesantes a la hora de valorar su incorporación:

1. Hoja de firmas

Es el método más tradicional y también el más complicado a la hora de almacenarlo. Además, hay que considerar el tiempo que cada trabajador debe dedicarle para hacer un correcto registro de horas y que no es fácilmente accesible en el caso de una inspección.

2. Máquinas para fichar

Es un sistema considerado obsoleto porque no ofrece ningún tipo de flexibilidad a la hora de tener en cuenta desplazamientos y requiere de una inversión económica que deja de tener sentido existiendo otras opciones en el mercado.

3. Plantilla de Excel

Este recurso es muy popular porque no supone ningún coste adicional para las empresas. Sin embargo, aunque no suponga un gasto económico, sí lo tiene a nivel de tiempo porque el registro sigue haciéndose de forma manual.

4. Softwares de control horario

Es la opción más cómoda y eficiente tanto para los empleados como para las empresas. Los trabajadores pueden registrar fácilmente su horario, sumándole toda la flexibilidad que necesitan por sus turnos, y el registro se hace automáticamente. Además, en el mercado existen diferentes software de control horario para que las empresas puedan elegir.

Estos sistemas informáticos pueden incluso ofrecer su solución en una aplicación para el móvil que resulta muy útil para agilizar procesos o en caso de tener que desplazarse. La información registrada estará a disposición de las Inspecciones de la Seguridad Social y de Trabajo, siguiendo la normativa de la ley.

Interfaz del software de control horario de Kenjo

En el caso de Kenjo, no solo tendrás un sistema de control horario adaptado a los requisitos de la ley española, sino que también estarás ofreciendo una herramienta a tus empleados que les permitirá registrar su horario de una manera fácil desde la aplicación móvil. Con un sólo gesto habrán activado el reloj que permitirá registrar su tiempo. Además, ofrece acceso a toda la información con reportes automatizados para que puedas optimizar tiempos y tener todos los datos que necesitas de un solo vistazo.

La flexibilidad de horarios laborales y un mayor control del tiempo ya no es una tendencia, es una realidad. Escoger el sistema que mejor se adapte a tu negocio ayudará a optimizar el control horario y garantizará el cumplimiento de la norma.